パプリカとバジルのキーマカレー（2人分） レシピ・作り方
材料（2人分）
- オリーブオイル 大さじ2
- クミンシード 小さじ1/2
- にんにく（みじん切り） 1片
- しょうが（みじん切り） 1片
- 玉ねぎ（粗みじん切り） 大1個（200g）
- トマト（ホール缶） 100g
- 人参（すりおろし） 中1/4本
- プレーンヨーグルト 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- コリアンダーパウダー 小さじ1/2
- クミンパウダー 小さじ2
- ターメリックパウダー 小さじ1/2
- レッドチリパウダー 小さじ1/2
- パプリカパウダー 小さじ1/2
- シナモンパウダー 少々
- ガラムマサラ 小さじ1
- ディルパウダー 少々
- オールスパイスパウダー 少々
- セージパウダー 少々
- カルダモン 小さじ1/4
- チンピパウダー 少々
- スターアニスパウダー 少々
- 牛豚合い挽き肉 250g
- 水 100ml
- 砂糖 小さじ1/2
- 醤油 小さじ1/2
- 赤パプリカ（1cm角） 1/2個
- スィートバジル 4枚
作り方
-
1
中火でオリーブオイルを熱し、クミンシード、にんにく、しょうがを炒める。
-
2
玉ねぎ、塩ひとつまみ（分量外）、水100ml（分量外）を加え、一度強火で煮立たせてから、蓋をして15分程蒸し煮する。
-
3
トマトを加えて、潰しながら水気がなくなるまで炒める。
-
4
人参、ヨーグルトを加えて、それぞれ水気がなくなるまで炒める。
-
5
弱火にして、塩、パウダースパイスを加えて炒める。
-
6
挽き肉を加えて炒める。
-
7
水を加えて混ぜ合わせ、一度強火で煮立たせてから、弱火にし、蓋をして煮る。途中、砂糖、醤油を加えて、適量な水分になるまで15分程煮る。
- 8 最後に火を止めて、赤パプリカ、バジルを混ぜ合わせたら、できあがり。
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