しめじのチキンカレー（2人分） レシピ・作り方
材料（2人分）
- オリーブオイル 大さじ2
- クミンシード 小さじ1/2
- マスタードシード 小さじ1/2
- にんにく（みじん切り） 小1片
- しょうが（みじん切り） 小1片
- 玉ねぎ（スライス） 1個（200g）
- トマト（ホール缶） 100g
- コリアンダーパウダー 小さじ1
- クミンパウダー 小さじ1
- ターメリックパウダー 小さじ1/4
- レッドチリパウダー 小さじ1/4
- パプリカパウダー 小さじ1/4
- カルダモンパウダー 小さじ1/4
- ガラムマサラ 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 鶏もも肉 1枚（250g）
- しめじ 50g
- がらスープ 200ml
- 醤油 小さじ1/2
- オールスパイスパウダー（仕上げ） 小さじ1/2
- セージパウダー（仕上げ） 小さじ1/4
- ディルパウダー（仕上げ） 小さじ1/4
作り方
-
1
中火でオリーブオイルを熱し、ホールスパイスを炒める。
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2
にんにく、しょうがを加えて炒める。
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3
玉ねぎ、塩ひとつまみ（分量外）を加えて強火で炒める。
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4
トマトを加えてつぶしながら、水気がなくなるまで炒める。
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5
弱火にして、塩、パウダースパイスを加えて炒める。
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6
別のフライパンで、塩・コショー適量（分量外）を振った鶏肉を強火で焼き、表面全体に焼き色が付いたら、取り出して、一口大に切っておく。
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7
鶏肉を焼いたフライパンで、しめじを中火で炒める。
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8
5に、6、7を加えて中火で炒める。
-
9
がらスープを加えて一度強火で煮立たせてから、弱火にし、蓋をして30分程度煮る。
-
10
15分程度煮たら醤油を加え、最後に仕上げのパウダースパイスを混ぜ合わせて、できあがり。
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