うちのマファール (麻花見) よりより レシピ・作り方

作り方

1. 1 ビニール袋に
   強力粉
   薄力粉
   ラカントS
   塩
   BPを入れて
   袋の口を閉めて、振りながら全体を混ぜる
2. 2 ごま油と水を入れて
   粉っぽさがなくなるまで
   袋をモミモミして混ぜる

   

3. 3 袋ごと手のひらなどを使い
   畳んで伸ばすを袋の中で繰り返す

   

4. 4 畳んだり伸ばしたりを繰り返して
   生地が均一になってきたら
   空気を抜いて
   しっかり口をとじて、冷蔵庫で３０分ほどねかす

   

5. 5 冷蔵庫から出したら
   作業台に打粉(分量外)を振り
   生地にも打粉をして
   5ミリほどの厚さにのばす

   

6. 6 巾1cmくらいに包丁やカード、ピザカッターなどで松葉のようにカットする

   

7. 7 2本をくるくるねじったら

   

8. 8 Uの字にして
   くるくるねじって
   端っこをぎゅっとつまんで閉じる

   

9. 9 よりよりよったら
   揚げ油(分量外)を150℃から160℃に熱する

   

10. 10 低温のままきつね色にカリっとするまで揚げる
    
    ひっくり返しながら
    焦げ付かないよう注意

    

11. 11 カリっと揚がるまで
    かなり時間がかかりますが、低温で根気よく揚げるのがコツ
    
    油を切って
    出来上がり