鶏レバーとネギの炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 青ネギを3ｃｍ幅にぶつ切りにする。
2. 2 鶏レバーは食べやすい大きさに切って、油跳ね防止のためキッチンペーパーで水分を取る。
3. 3 フライパンにごま油を入れ強火にし、油が十分熱せられたら、にんにく（お好みで）と②のとりをいれ、1分ほど強火で炒め、しょうがと醤油を入れ3分ほど炒める。
4. 4 酒を入れ蓋をして、弱めの中火にして5分ほど蒸し焼きにする。
5. 5 レバーに菜箸を刺して、中まで火が通っているか確認する。（まだならもう少し蒸し焼き）
6. 6 火が通っていたら、強火にして水分を飛ばしながら炒め煮る。
7. 7 水分が少なくなったらネギを加えサッと炒め合わせる。