とろとろ〜♪圧力鍋で15分の牛すじ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛すじは一口大に切る。蒟蒻は一口サイズに切る（手でちぎるのでもok）。玉ねぎはくし切りにする。
2. 2 アク抜き。
   鍋に湯を沸かし、牛すじと蒟蒻を茹でる。沸騰して１分程茹でたらザルにあけ、冷水でさっと洗う。
3. 3 圧力鍋に牛すじ・蒟蒻・玉ねぎを入れ、@も全て入れる。
4. 4 蓋をしめ、強火にかける。
5. 5 圧がかかったら弱火にして5分煮込む。
6. 6 5分煮込んだらいったん火を止める。圧が抜けるのを待つ。
7. 7 圧が抜けたら蓋を開け、味見する。調味料で味を調える。
8. 8 蓋をあけたまま強火にかけ、時々混ぜながら煮込む。
9. 9 汁気が半分位に減ったらできあがり。
10. 10 お好みでネギや七味を添えても美味しいです☆