筍とササミのあっさり炒め♪ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 筍の下部（アク抜き済み） ２株分
- ササミ ３個
- 昆布とかつおだし 大さじ1
- 生姜 大さじ2
- 酒、みりン、醤油 各大さじ2
- 塩コショウ 少々
- 山椒の新芽 ２０枚程
作り方
-
1
筍の下部を千きりにする。
（味がしっかりと染みるように、斜交いに切り、千きりにしています。） - 2 ササミは、薄皮と筋部分を取り除き 斜交いに切って、それぞれを千きりにする。
- 3 熱したフライパンでまずササミを炒めます。
- 4 千きりした筍を加えます。
-
5
だしと、調味料をいれます。
さらに、煮汁が無くなるまで炒める。
揉み山椒の葉をいれ絡ませながら炒める。
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- カテゴリ
- たけのこ
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- 料理名
- 筍とササミの炒め物
tirutiru115
田舎で、「無農薬有機栽培の野菜」、「減農薬栽培のお米」を作っています（＾＾）/
こだわり野菜は通常の倍以上の手間暇と時間を必要としますが、ご存知、農家は儲かりません(＾＾；)
そんな私の唯一の贅沢は、安全安心採りたて野菜をたっぷりと食べられることだけ。（お金では買えない贅沢です。）
収穫したての野菜は、あまみ旨みが全く違い、私の独学料理の心強いパートナーとなっています♪
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さっぱりあっさり味の炒め物を作りました。
出来上がりに、山椒の新芽を絡めて♪