ウクライナのパンチェッタ★サーロ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 1,000円前後
MAYACHKA
ウクライナでは各家庭に必ずある豚脂身の塩漬け「サーロ」です。脂身だけの場合が多いですが、イタリアのパンチェッタのようなものもあります。生でいただきます。
材料（４～６人分）
- 豚バラ ５００Ｇ
- 塩 ５０Ｇ
- ニンニク 1かけ
作り方
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1
豚肉に塩をすりこみます。
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2
キッチンペーパーを3枚ほど重ねて豚肉をくるみ、さらにラップをして冷蔵庫で寝かせます。
- 3 キッチンペーパーを毎日取り換え、1週間冷蔵庫で寝かせます。かなり水分がでます。
-
4
ニンニクをスライスして、豚肉の表面に貼り付けます。フリーザーペーパーまたはホイルに包み、2，3日冷蔵庫で寝かせた後にフリーザーに移します。
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5
凍らせた豚肉を薄くスライスしていただきます。
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6
スライスは薄い方が美味しいです。冷たいうちにどうぞ！ウォッカのお供に最高です！
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関連情報
- カテゴリ
- その他の豚肉
- 料理名
- 豚バラ肉の塩漬け
MAYACHKA
いつも健康食を心がけています。手作りジャム、野菜ペースト、干し野菜など、野菜や果物の保存食作りにも凝っています。甘党の夫のために日々悩みながらヘルシーデザートを考えています。
最近、夫も興味を示し始め、レシピを考案するようになりました！レポをいただくと嬉しそうにしています♪
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つくったよレポート（1件）
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通販大好き55872012/12/27 23:35
初自家製パンチエッタ(｀_´)ゞ、生で大丈夫なのかと思いながら、パクッと(^｡^)微妙お酒に会います。ご馳走さまでした。
レシピへのコメント
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