ランプステーキの辛子醤油 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 牛ランプ肉（塊・和牛） 300ｇ
- 塩 1～2つまみ
- 黒コショウ（粗びき） 小さじ1/4
- 牛脂 10ｇ
- ★しょうゆ 適量
- ★和がらし 少々
作り方
-
1
※牛肉は、冷蔵庫から出して1時間ほど休ませておく
◆塩と黒コショウをまぶす -
2
◆フライパンを強火にかけ、牛脂を溶かす
◆牛肉を置き、焼き色がつくまで弄らずに焼く
-
3
◆焼き色がついたら返し、同じように焼く
◆側面にも焼き色をつける
◆蓋をして火を弱める -
4
◆牛肉の中央に竹串を刺し、3秒待って引き抜き、竹串の先が温かいようなら火を止める
◆ホイルに包み、15分ほど休ませる
◆薄切りにして盛りつけ、（★）を添える
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