干し野菜の酢醤油づけ＊かぶ・人参・大根皮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- ＊カブ（葉は切り落とす） 2個
- ＊人参 1/2本
- ＊大根の皮 10ｃｍ分
- ★うすくち醤油 大さじ1～2
- ★千鳥酢 小さじ1～2
- ★みりん 大さじ1～2
- ★旨み調味料 少々
- ★糸唐辛子 少々
作り方
-
1
◆カブは皮ごと櫛型に切る（1個を8～12分割に）
◆人参は皮をむき、一口大の乱切りにする
◆大根の皮は、繊切りにする -
2
◆盆笊に（＊）を重ならないように広げ、2～3時間ほど干す
※なるべく陽にあてる
-
3
◆「2」に流水をサッとかけて洗浄し、水をきる
◆布巾に包んで水気を拭く -
4
◆ボウルに（★）を混ぜ合わせ、「3」を加える
◆手で揉むように和える
◆器に盛りつける
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