もやしと砂肝の塩炒め レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 砂肝（下処理ずみ） 200ｇ
- 酒 30cc
- 塩 小さじ1/2弱
- ごま油 大さじ1
- もやし 1袋
- 塩・コショウ 少々
- ごま油（香りづけ用） 少々
- レモン 1/4個
作り方
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1
◆砂肝は半分に切って、酒・塩とともにフライパンに入れて火にかける（強火）
◆砂肝から水分が出てきて沸騰してきたら中火にする
◆ときどき混ぜながら、砂肝に火を通す
-
2
◆砂肝が煮えたら、洗って水をきったもやしを乗せ、ごま油をまわしかけ、強火にする
◆１～２分ほど弄らず、残った水分が飛ぶのを待つ
-
3
◆水分が飛んだら、砂肝ともやしを炒めあわせ（強火）、塩コショウして味を整える
◆火を止めて、香りづけのごま油をたらす
-
4
◆盛りつけ、くし形に切ったレモンを添える
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- 料理名
- もやしと砂肝の塩炒め
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ゆとろん2022/03/06 16:38
シンプルな味付けでおいしかったです。
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