小エビとキャベツのトマト豆乳スープ♡ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 小エビ(冷凍でOK) 200g
- キャベツ 1/4玉
- 玉ねぎ 1/2個
- 豆乳 500g
- コンソメ 2個
- トマト缶 1/2缶
- 塩コショウ 適宜
- バター 5g
作り方
- 1 小エビは解凍し、玉ねぎとキャベツは1センチ角位に切る。
-
2
小鍋にバターを入れ、中火で玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、小エビとキャベツを入れて更に炒める。
※小エビの1/4程を取り出しておく。 - 3 2にトマト缶とコンソメを入れて5分程煮たら、豆乳を入れて温める。
-
4
火を止めて、ハンドミキサーで滑らかにし、塩コショウで味を整える。
沸騰させない程度に温めたら、お皿に移して取り出しておいたエビを飾ったら完成！
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関連情報
- 料理名
- スープ
我家の☆毎日ゴハン
3児の母です。栄養士と、最近「食育アドバイザー」の資格とりました。
ボリュームのあるおかずと簡単なお菓子を日々せっと作っています❤
これを見て、いつか娘も作ってくれたら嬉しいな♪
◆毎日食べているもの：キムチ・納豆・きな粉・ごま・きのこ・おぼろ昆布。
◆積極的に食べたいもの：海藻・豆乳。
◆好きな調味料：ごま油・片栗粉・めんつゆ・中華スープの素。
◆好きな食材：豚バラ肉・あんこ。
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