ジューシー！チーズハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 スナップエンドウは筋を取り、塩少々(分量外)を入れたお湯で歯ごたえが残る程度に茹で、水にとって冷ます。
   ミニトマトはヘタを取り食べやすく切る。
2. 2 パン粉と牛乳はボウルに入れ、良く混ぜ合わせてパン粉をしめらせておく。
3. 3 玉ネギはみじん切りにし、耐熱皿に薄く広げてラップをふんわりとかける。
   600wの電子レンジで3分加熱し、ラップをはずして粗熱を取る。
4. 4 ボウルに豚ひき肉、牛ひき肉を入れて1分ほどこねる。
   続けて2のパン粉、3の玉ネギ、卵、ナツメグ、塩、こしょうも加え、粘りが出て白い糸が出るくらいまで良くこねる。
5. 5 4の肉ダネを4等分し、両手に打ち付けながら空気を抜き、楕円に形作る。真ん中をくぼませてピザ用チーズ1/4量を入れ、チーズが出てこないようにしっかりと包む。
   同様にしてあと3個作る。
6. 6 フライパンにサラダ油大さじ1/2(分量外)を入れてキッチンペーパーなどで塗り広げる。
   5のハンバーグを並べてから中火にかける。
7. 7 こんがりと焼き色がつくまで6〜7分ほど焼く。(途中で焼き加減を確認する)
   フライ返しでそっと裏返す。
8. 8 コンソメスープの素(固形)を熱湯で溶いて、フライパンに加える。
   フタをして、7〜8分ほど蒸し焼きにする。
9. 9 フタを取り、ハンバーグの中央に竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら焼き上がり。
   器にスナップエンドウ、ミニトマトとともに盛り付ける。
10. 10 ハンバーグを取り出したあとのフライパンに★の材料を入れ、フツフツするまで温めてソースを作る。
    ハンバーグにかけてできあがりです。