絹豆腐、ヨーグルトでフワッフワ！南瓜パンケーキ レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
merryeri
いつも作る豆腐とヨーグルトのパンケーキに南瓜を少し加えてみました！マーマレードの甘さとバター塩加減が絶妙です！ハローウィンにもオススメです☆
材料（2〜3人分）
- ホットケーキミックス 200g
- 南瓜 50g
- 豆腐 100g
- ヨーグルト 100g
- バター 10g（5㎜幅くらい）
- 〈飾り〉マーマレード 大さじ1
- 〈飾り〉レーズン 適量
- 〈飾り〉チョコクランチ（なくても可） ひとつかみ
- 卵 1個
作り方
-
1
南瓜の種を取り除き、茹でて柔らかくなったら皮を薄く切り落とす。
＊味噌汁を作るときに一緒に茹でると楽です。 - 2 ①の南瓜を潰しておく。潰した南瓜、ヨーグルト、豆腐（絹、木綿どちらでもok）、ホットケーキミックスを混ぜる。
- 3 卵を割り、泡立て器でメレンゲを作り、②に加え、ふんわりと軽く混ぜる。
- 4 温めたフライパンにバターを溶かし、生地を入れ、中火で1分焼いたら一度濡れ布巾の上に置き、再びフライパンを火にかける。
- 5 お箸で生地をちょんちょんと刺し、生地がつかなければ裏返して弱火で2分蓋をして焼く。
- 6 お皿に盛り付け飾りをして、完成です^ ^
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merryeri
食べること作ること大好きな主婦です。2歳の息子がいるので最近は子どもも一緒に安心して食べれるレシピや豆腐やおからを使ったヘルシーなデザートが気になっています。みなさんのレシピを参考に美味しくて笑顔になれる食卓を目指しています。
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