お月見。ずんだ餡などおはぎ３種をみんなで作ろう レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごはん派普通に炊いてよい。もち米を１割り入れてもよいし、ない場合はお米だけでも十分。
2. 2 ごはん２膳をすり鉢にいれ、すりこ木で初めは餅つきのようにたたく。

   

3. 3 ご飯粒が半分くらいつぶれてきたら、すりこ木でする。(半殺しという)

   

4. 4 力を入れて、１０分くらいすり、餅のように粘り気が出るまでする。

   

5. 5 ４ができあがったら、子供の口に合うよう小さめにおはぎを８等分する。楕円形や、ウサギなど好きな形に丸めさせる。

   

6. 6 ずんだ餡づくり。枝豆をやや柔らかめに煮て、余熱を取ったら、さやからとりだし、一個一個皮をむく。
7. 7 あとは、おはぎの作り方と同じで、形がなくなるくらいつぶして、すりこ木で１５分くらいする。
8. 8 ミキサーですりつぶしてもよいが、風味はすり鉢のほうが出る。子供たちも楽しみながら作れる。塩の代わりに醤油小さじ1、砂糖を入れ擦り合わせて味を調える。
9. 9 ゴマ餡も同様にすり鉢ですり、ゴマがつぶれてとろみがついてような感じになったら、お茶、砂糖、醤油小さじ2を入れ擦り合わせて味を調える。
10. 10 小豆は煮るのが大変なので、缶詰使用した。
11. 11 5に各々好きなあんでたっぷり包ませて、しっかり握る。ススキなど飾ればよりお月見らしい。