大根の葉 朝食での有効活用 レシピ・作り方
- 約10分
- 100円以下
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上の娘が今年3年生になりますが、一回教えたら自分で作るようになりました。お手伝い⇒花嫁修業＆エコ活動に発展しており、親としてはうれしい限りです。
材料（4人分）
- 大根の葉 なるべく多く
- 【ふりかけ】
- サラダ油 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
- 炒りゴマ 適量
- 【味噌汁】
- 冷凍油揚げ 1枚
- 人参 1/2本
- 赤だし味噌 適量
- 水 茶碗4杯分
作り方
- 1 大根の葉をみじん切りにします。味噌汁に入れる分を除き、すべてふりかけ用にまわします。
-
2
ふりかけを作ります①。
・サラダ油をひき、大根の葉を中火で炒めます
・醤油＆みりん＆料理酒をしっかり混ぜておきます -
3
ふりかけを作ります②。
・大根の葉に火が通ったらいったん火を消します
・準備した調味料を入れ手早くなじませます
・再度弱火で炒め水分をとばせば出来上がり！！
-
4
味噌汁を作ります
・前日のうちに12等分した油揚げと短冊切りした人参を水に入れておきます
・中火で沸騰したら味噌を入れ、一煮立ちしたら火を止めます
・大根の葉を入れれば出来上がり！
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関連情報
- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 味噌汁とふりかけ
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画像は自宅から車で30分ほどの距離で行ける名古屋市緑区の大高緑地です。
嵯峨野を彷彿とさせる竹林・きれいな植木と石組のある和風庭園が私の見どころ
でした。また近いうちにブログにUPします。 http://plaza.rakuten.co.jp/h1623m
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