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プリプリな食感で人気の食材、「えび」ですが、臭みが残る・調理が難しい・レシピがマンネリ化している…と悩みも多い食材です。下処理や美味しくなるポイントをご紹介します。6献立、お好みのレシピでマンネリ化から抜け出しましょう!
えびは片栗粉でもみ洗いすることで、汚れをきれいに落とせます。刻んだえびはひき肉と合わせたら粘りが出るまでよく混ぜ合わせましょう。これでもっちりとした食感に!副菜の炒め物は加熱方法によってじゃがいもの食感が変わります。シャキシャキが良い場合は短めに、しっとりとした食感が良い場合は弱火でじっくりと火を通しましょう。中華スープは、キャベツや白菜、チンゲン菜などお好みの葉野菜で作りましょう。
ハワイのローカルフード、「ガーリックシュリンプ」です。殻まで美味しく食べられるようにじっくりと焼き上げましょう。にんにくは焦げやすいので、まずは弱火で香りを引き出します。えびは是非殻付きのものを用意してくださいね。副菜にはポキ風の和え物を作りましょう。きゅうりをたくさん使ってボリュームをプラス。袋に入れて叩くと味がよく馴染みます。刺身はマグロやサーモンなどお好みでアレンジしましょう。
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ふわとろいちご大福 by 長野県須坂市
おかわりしちゃう! 牛すじ煮の炊き込みご飯 by 石狩七穂のつくりおき
コーンのチーズハットグ by HOME MADE cake
【減塩】青森きくらげと豚肉のねぎ塩ソース by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
包丁いらずで具たくさん!お手軽パスタ by DSAデイリーストックアクション
鮭とチーズのおにぎらず by 西友レシピ部
1位
簡単
2位
トマト
3位
すきやき
4位
牛すじ煮込み
5位
生姜
6位
薄口しょうゆ
7位
小麦粉
8位
きのこ
9位
豆腐 グラタン
10位
揚げ餅