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さわらは塩焼きの他にも味噌やバターで味付けして焼くのも人気ですね。他にもおすすめの調理法がありますよ。今回はそんなさわらを主役にした献立をご紹介致します。主菜が焼き物の場合は、副菜は煮物や炒め物など違う調理法の料理にするといいですね。
ソースには菜の花を使って色鮮やかに仕上げた、さわらのムニエルです。菜の花も見かけるようになってきましたね。旬の食材を組み合わせて季節感のある1品に。生のにんにくがない場合は、すりおろしたものでも代用できます。副菜は旨味が染み込んだ、かぶのコンソメ煮にしましょう。食べ応えがあり、おつまみにもおすすめの1品です。副菜2品目は、白菜のレモンドレッシングサラダをどうぞ。
ほうれん草とひらたけも一緒に盛り付けて見た目のきれいな、さわらのワイン蒸しです。ひらたけは一緒に蒸すので旨味が増しますね。ひらたけがない場合は、他のお好きなきのこでも代用できます。副菜は甘味が味わえる、さつまいもサラダにしましょう。前日の余ったさつまいもも一緒に使える1品ですね。きゅうりの食感がアクセントになり、飽きずに食べられますよ。
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【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
酢
2位
ズッキーニ
3位
無塩バター
4位
鶏むね肉 作り置き
5位
塩麹
6位
豚しゃぶサラダ
7位
レモン汁
8位
抹茶
9位
卵
10位
いわし