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お年寄りに好まれる料理で外せないのはやっぱり煮物。色々な煮物がありますが、本日は鶏ひき肉を使った「鶏つくねの煮物」をご紹介します!! 鶏つくねから出たうま味を野菜にしっかりと染み込ませた煮物を作っていきましょう。
鶏つくねだけでなく、白菜と椎茸を加えてじっくり煮込んだ煮物です。白菜は火の通りにくい芯の部分からゆっくりと煮込んでいくことで野菜本来の甘味を感じられるようになります。 副菜には小松菜とお揚げのおひたしを。下茹でした小松菜をだし汁に漬けるのではなく、油揚げも小松菜も始めからだし汁で茹でていくのでとっても簡単♪あっという間に出来上がるのも◎! 汁物にはじゃがいものみそ汁を組み合わせましょう。
火の通りにくい大根は、電子レンジを使って煮込む前にやわらかくしておきます。鶏つくねも、そのまま煮るのではなく、一度表面を焼いておくことで煮崩れるのを防止することができます! 副菜には笹かまぼこの磯辺揚げを。そのままでも食べられる笹かまぼこなので、衣が色よく揚げれば完成するとっても簡単な一品です!今回は青のりを加えていますが、シンプルな衣や、紅ショウガなどの食材をプラスして衣を作っても良いでしょう。
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1位
ピーマン
2位
鶏ひき肉
3位
しらす
4位
とこぶし
5位
鶏皮
6位
サーモンハラス
7位
鱈のから揚げ
8位
そら豆
9位
わらび
10位
キッシュ