大豆meat×meet 雑穀ライスバーガーレシピ・作り方

Name: 大豆meat×meet 雑穀ライスバーガー
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 乾燥大豆ミート(そぼろ) 20ℊ; 雑穀ご飯 炊き上がり１膳強; 玉ねぎ 中1/8個; ★おろし生姜 小さじ1/3; ★あらびきガーリック 少々; ★本返し 小さじ1/5; ★あらびき黒胡椒 少々; ★白胡椒 少々; ★粉末椎茸茶 小さじ1/5; ☆パン粉 大さじ２; ☆小麦粉 大さじ1; ☆片栗粉 大さじ1/2; 無調整牛乳 小さじ2くらい; 冷凍枝豆 3～4莢; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1; 岩塩 少々; レタス 大1枚; 豆苗 3本くらい; マヨネーズ 大さじ1/2; お好み焼きソース 大さじ1/2

約15分
300円前後

嵯峨　恭也

簡単だけど超ボリューミー

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材料（1人分）

乾燥大豆ミート(そぼろ) 20ℊ
雑穀ご飯炊き上がり１膳強
玉ねぎ中1/8個
★おろし生姜小さじ1/3
★あらびきガーリック少々
★本返し小さじ1/5
★あらびき黒胡椒少々
★白胡椒少々
★粉末椎茸茶小さじ1/5
☆パン粉大さじ２
☆小麦粉大さじ1
☆片栗粉大さじ1/2
無調整牛乳小さじ2くらい
冷凍枝豆 3～4莢
エキストラバージンオリーブオイル大さじ1
岩塩少々
レタス大1枚
豆苗 3本くらい
マヨネーズ大さじ1/2
お好み焼きソース大さじ1/2

作り方

1 乾燥大豆ミートはぬるま湯を大さじ３ほど加えて３分ほど浸します。
玉ねぎはみじん切りし、フライパンにオリーブ油大さじ1/2を加えて温めたところできつね色になるまで炒めます。
2 １へ★を加えてよく練り混ぜたら、☆を加え、無調整豆乳を少しずつ加えて練り混ぜながらまとめ、ラップにとって直径8㎝くらいの円筒の容器へ入れ、手で圧して円盤状にします。
3 冷凍枝豆を解凍し、莢から豆を出して２の表面へ均等に埋めます。
フライパンにオリーブ油大さじ1/2を加えて中弱火で温めたところへ置き、両面焼き色がつくまでじっくり焼きます。
4 雑穀ご飯に岩塩を振り混ぜて半分ずつラップにとり、いずれも２で使用した円筒の容器へ入れ、手で圧して円盤状にします。
5 フライパンにオリーブ油大さじ1/2を加えて中弱火で温めたところへ4を並べ、両面焼き色がつくまでじっくり焼きます。
6 レタスの葉を5のライスバンズの大きさに合わせてちぎり、５のライスバンズ１枚へ重ね乗せ、その上へ３を乗せて、お好み焼きソースとマヨネーズをかけたら、豆苗を２㎝幅に切って盛ります。
7 6の上へ５の残り１枚のライスバンズを乗せて挟めば完成です。