アラで作る！✨あじだしのみそ汁【和食】 #アジ レシピ・作り方
材料（4人分）
- あじの中骨と腹骨 2匹分
- 豆腐（絹ごし又は木綿） 1/2丁（150g）
- 長ねぎの（青い部分） 1本分
- しょうがの皮 1かけ分
- 長ねぎ（白い部分） 8cm
- 昆布（5cm四方） 1枚
- みそ 30〜40g
- 塩 小さじ1/2
作り方
-
1
耐熱皿にオーブン用シートを敷き、あじの中骨、腹骨を並べ、塩小さじ1/2をふる。
250℃のオーブンで薄い焼き色がつくまで15分ほど焼く。
-
2
長ねぎの白い部分は小口切りにする。
-
3
鍋に1のあじのアラ、水3カップ＋1/2、昆布、長ねぎの青い部分、しょうがの皮を入れ、火にかける。
煮立ったらアクを除いて弱火にし、10分ほど煮る。
-
4
3をざるでこして火にかけ、一口大にちぎった豆腐を加える。
豆腐が温まったらみそ30〜40g（塩分量によって量を加減）を溶き入れる。
-
5
4を器に注ぎ、2の長ねぎをちらす。
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かつおだしに負けない豊かな風味が味わえます。