油を使わない♪やさしい味の豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんじんは7mmくらいの厚めのいちょう切りにする。

   

2. 2 だいこんは5mmくらいのいちょう切りにする。

   

3. 3 ごぼうは太めの千切りにする。

   

4. 4 長ねぎは、1cm幅に切る。

   

5. 5 長ねぎの青い部分も同様に切る。白い部分と分けておく

   

6. 6 豚肉は、2cm幅くらいに切って、沸騰したお湯に20秒くらいつけて、ザルにあげる。
   ※余分な脂、アク取り。

   

7. 7 油揚げは、幅1cm、長さ4cmくらいに切る。

   

8. 8 大鍋にだし汁、にんじん、だいこん、ごぼうを入れて強火にかけ、沸騰したら弱〜中火くらいにする。

   

9. 9 だいこんの色が透き通ってきたら、しらたき（アク抜き不要のもの）、長ねぎの白い部分、味噌大さじ2を入れさらに5分くらい煮る。

   

10. 10 油揚げ、豚肉、長ねぎの青い部分、残りの味噌大さじ3を入れ、木綿豆腐を切って入れ、全体に火が通れば出来上がり。