定番おかず★ぶりの照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぶりに塩・酒（分量外各少々）をふってしばらくおく。酒・みりん・醤油・砂糖を混ぜて合わせ調味料を作っておく。大根をおろす。
2. 2 ぶりの水気をふき取り、サラダ油を熱したフライパンで両面を焼く。一旦火を止め、余分な油をふき取る。
3. 3 合わせ調味料を加えて煮汁にとろみがつくまで時々スプーンで煮汁をかけながら煮詰める。皿に盛り付けて煮汁をかけ、大根おろしを添える。
4. 4 [盛り付けアレンジ]　大葉と甘酢しょうがの千切りを添えてさっぱりと。このときは砂糖の代わりにはちみつで甘さ調整しました。

   

5. 5 [盛り付けアレンジ]　特売の切り身は娘たちにはちょっと大きすぎだったので、小さく切り分けて焼いて大皿に盛り付けました。