ポルトガルのタスカ(居酒屋)風 小いかのソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 小いかは軟骨をひっぱり出し足をはずして内臓を取り除く。皮をむく（布巾かペーパータオルを使うときれいにむけます）。
2. 2 玉ねぎ、ベーコン、パセリ、にんにく、小いかの足を細かく切る。
3. 3 フライパンを熱しオリーブオイル小さじ1を入れ、2.を加えて玉ねぎがやわらかくなるまで炒める。
4. 4 ご飯を加えて混ぜ、塩とこしょうで味付けする。
5. 5 小いかに4.のフライパンの具材をスプーンですくって入れ、楊枝で止める。
6. 6 フライパンを熱して残りのオリーブオイルを入れ、5を入れて少し色づくまで炒める。ひっくり返して蓋をして５分蒸し焼きにする。
7. 7 お皿に盛り付けてレモンのくし切りを添える。
8. 8 ※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
   https://www.m-portugal.jp/items/cm-003.html

   

9. 9 ※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」がおすすめです。
   https://www.m-portugal.jp/items/sal-02.html