中華風！牡蠣の酒蒸し！ レシピ・作り方
材料（約4人分）
作り方
- 1 ざる等に入れた牡蠣の剥き身に片栗粉をまぶし、粉っぽさがなくなるまで優しく混ぜ合わせ、その後流水で洗い、牡蠣の汚れを落とす。
- 2 小さなフライパンに、大蒜と生姜を入れて少し炒め、香りをたたせる。
- 3 香りがたったら牡蠣、お酒50㏄、昆布出汁少々を入れて蓋をし加熱する。
- 4 お酒の代わりに料理酒を使う場合、塩分が入っていて必ずしょっぱくなるので、30㏄+水20㏄を目安に、最後に味調整を・・・
- 5 お酒が沸騰し、牡蠣がふっくらして火が通ったら、塩少々で味を調える。
- 6 うつわに牡蠣、刻み葱を盛り付け、フライパンに残ったスープをかけたら完成です～！
- 7 料理酒を使って、もししょっぱくなってしまった場合は、うつわに牡蠣を盛り付けた後、スープにお水を加え再加熱して味調整を～！
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関連情報
- 料理名
- 牡蠣の酒蒸し
nkkmarine
親が共働きだった為、小学校の頃から毎週土曜のお昼、妹に御飯を食べさせる為に作ってたインスタントラーメンが僕の料理の原点か？
その後、高学年になると、クリームシチュー等の洋風から中華の麻婆豆腐まで、どんな料理もレトルト使わず自前で料理～～～！！！
美味しい物を振舞いたいから、出来る限り基本を守りつつ、横着はしても、味付けに妥協は許しませんよ～～～！（笑）
ちなみに料理に使うお野菜は無農薬で基本自前。
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和風も良いけど、中華風も美味しいよ～！