母と作る黒蜜白玉団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
2. 2 耳たぶ位の柔らかさになるまで良く捏ね、ひとまとめにして、お好みの大きさに丸めてお団子を作ります。
   →平らにして真ん中をへこませると、火の通りが早くなります。
3. 3 鍋に湯を沸かして沸騰させ、お団子を入れてしばらく熱し、ぷかぷかと浮かんで来たら２～３分程茹でます。
4. 4 茹で上がったお団子を、冷水の入ったボウルに入れて粗熱をとり、水気を切ります。
5. 5 鍋に☆を入れ、ヘラで混ぜ合わせながら弱火にかけ、煮立ってきたら水溶き片栗粉を加えてひと煮立ちさせ、黒蜜あんを作ります。
6. 6 とろみがついてきたらお団子を加え、黒蜜あんを全体に絡めるようにしながら混ぜ合わせて出来上がり♪