秋味♪銀杏ｉｎバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまねぎはみじん切り。
   耐熱容器に入れ、バターをのせる。ラップをふんわりかけて電子レンジで３分加熱（コツ参照）。
   粗熱が取れるまで放置（この間、手順２へ）。

   

2. 2 銀杏は殻を割る。お好みで茹でるなどして薄皮をむく（むかなくてもＯK）。

   

3. 3 １に☆の材料とひき肉を入れ、よく練る（粘りが出るまで）。
   さらに銀杏も加えて混ぜる。
   ここではハンバーグの表面用に１２粒を取っておき、残りを混ぜています（手順４で表面に置きます）。

   

4. 4 これを４等分して丸める。丸めた生地に銀杏を埋め込む。

   

5. 5 フライパンにサラダ油を熱し、４を焼く。焼き色が付いたら引っくり返し、両面に焼き色を付ける。
   白ワインを注ぎ入れ、蓋をして３分ほど蒸し焼きに。

   

6. 6 竹串を刺して生地が付かなくなるまで焼いたら蓋を取り、最後は火加減を強めて焼き上げる。完成！

   

7. 7 【お好みのソースで】
   ここでは砂糖、しょうゆ、みりんを各大さじ１、
   オイスターソース小さじ１を
   フライパンに入れて煮詰め、ハンバーグにかけています。