大豆ミートでスイートチリ風 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 大豆ミート チャンク アリサン 一袋
- 大豆ミート味付け
- a.無塩野菜だし汁 お玉２杯
- a.醤油 大さじ3
- a.本みりん 大さじ3
- b.おろしにんにく 小さじ２分の1
- b.おろししょうが ５ｇ分
- b.炒り白ごま すりごま 大さじ1
- b.ブラックソルト 親指と人差し指で3つまみ
- b.粗挽き黒胡椒 ３ひねり
- c.片栗粉 大さじ3
- c.大豆ミート揚げる用 なたね油 大さじ4
- スイートチリ風ソース
- ＊無塩野菜だし汁 お玉１杯
- ＊ケチャップ 大さじ2
- ＊醤油 小さじ3
- ＊本みりん 小さじ3
- ＊玄米黒酢 大さじ1
- ＊ごま油 小さじ1
- 野菜炒め
- ☆絹さや 筋など取って １袋分
- ☆玉ねぎ スライス 半分
- ☆にんじん 薄切り ３０g分
- ☆ピーマン 千切り １個分
- ☆生姜のみじん切り ５ｇ分
- ☆なたね油 大さじ2
- ☆お塩ちゃん 親指と人差し指でひとつまみ
- 盛り付け ベビーリーフ １袋分
- 仕上げ
- 一味唐辛子 ３振り
- 豆乳マヨ 適量
- 金炒りごま 適量
作り方
- 1 大きめの鍋に、分量外の水を沸かし乾燥大豆ミートチャンクを５分ほど茹で、ざるに取り水洗いを数回する。
- 2 別の鍋に大豆ミートの味付け材料a と、水氣を切った大豆ミートチャンクを入れ、中火にかける。
- 3 水分がなくなるくらいまで、火にかけ、水分がなくなったら、火を止め、bの材料を入れ、混ぜあわせる。
- 4 大豆ミートチャンクの粗熱が取れたら、全体的に、cの材料の片栗粉をまぶして、揚げる準備をする。
- 5 フライパンに、cの揚げる用なたね油を引いて、火にかけ、油の中に菜箸を入れて、小さな泡が出てきたら、４を3回に分けて少しずつ揚げる。
- 6 大豆ミートチャンクが、こんがり揚がったら、網などの上に取り出し、粗熱をとる。
- 7 ＊の材料を小さなボウルなどで混ぜ合わせておく。
- 8 別のフライパンで、☆の材料を入れ、野菜を炒める。野菜に火が通ったら、6と7のソースを入れて、からめ炒めて水分を飛ばす。
- 9 お皿にベビーリーフを引いて、その上に、8を盛り付け、仕上げの材料をトッピングして完成。
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お野菜のフィトセラピー ハッピーホリスティック料理
Hotoha & Mihogashi.のHotoha です。
お野菜で、ハッピー。植物からもらえるエナジーは、無限大です。
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ハッピーハッピー♡
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