鉄火味噌風味の茄子とオクラの梅酢蒸し煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
- なす 乱切り 大１本
- オクラ ぶつ切り １袋
- 玉ねぎ スライス 半分
- しょうが みじん切り ５ｇ分
- 無塩のべジブロス（ 無塩野菜のだし汁 ） お玉２杯
- 赤梅酢 大さじ２
- 本みりん 大さじ２
- 鉄火味噌ふりかけ 小さじ１
- トッピングに 刻み葱 お好みで
作り方
- 1 なすは、乱切りにして、水につけてあくを抜いておく。
- 2 ふたつきの鍋に、水を切った茄子と刻み葱以外の残りの材料全部を入れて、ふたをして、中火の少し弱い目で１５分火にかける。たまに、ふたを開けて、水分量を確かめる。
- 3 ふたをとって、水分量がほぼ飛んでいる状態なら、火を止めて、トッピングの刻み葱をして完成。（ 写真：刻み葱は、混ざっている状態 ）
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お野菜のフィトセラピー ハッピーホリスティック料理
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