圧力鍋で出汁【ゼロ活力なべシリーズ】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 圧力鍋に水1リッター、昆布10gを入れて30分おく。
   鰹節は10g、中厚しかなかったので今回はこれですが花かつおのような薄いものの方がよかったとは思います。
   
   さて、結果は？

   

2. 2 30分たったので鰹節を加えてフタを閉めて加熱する。

   

3. 3 オモリが揺れたら火を止めて放置する。
   揺れてる感じしないですよね。（笑）

   

4. 4 冷めたので開けてみます。
   昆布は食べやすく切って
   鰹節だけにして2番出汁を取ろうと思いますよ♫
   
   昆布は…どうしようかな？

   

5. 5 出来上がり。
   味がしっかり出ています。
   花かつおならもっと出ると思います。

   

6. 6 一応、2番出汁も取ってみます。昆布を煮るためです。鰹節を鍋に戻し、水300cc加える。
   
   加熱してオモリが回ったら弱火にして10分おいてから火を止める。そのまま冷ます。

   

7. 7 まったく変化が見られません（笑）
   鰹節は引き上げて、先ほどの昆布を煮てみます。

   

8. 8 昆布を入れて、加熱20分して放置する。