余ったお餅で甘酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1 餅はカチカチの場合は1晩水に浸す。
2. 2 餅をさいの目に切って分量の水に入れ、溶けるまで煮る。
3. 3 2を40度になるまで冷まし、麹をほぐして入れる。
   
   炊飯器に移して保温にし、割り箸などを差し込んで少し隙間を空けておく。
   
   （ぴったりしめると熱くなりすぎて麹が死んじゃいます）
4. 4 水分が足りないときは水を少しずつ足す。(全体がしっとり混ざりやすくなる程度）
5. 5 1時間に1回程度かき混ぜ、10～12時間甘くなるまで保温する。
6. 6 水かお湯で倍に薄めて飲んだり、ペーストにして砂糖の代わりに使用する。