ポルトジュレがけ、リンゴと白玉団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   りんごは皮をむき、8等分に切る。ポートワインを鍋に入れ、アルコールが飛ぶまで火にかける。アルコールが飛んだら砂糖とりんごを入れてさっと煮、りんごを取りだし、冷蔵庫で冷ます。

2. 2

   耐熱容器に粉ゼラチンと水大さじ2（分量外）を入れ、600Wのレンジで30秒加熱する。1の煮汁に溶かしたゼラチンと水、レモン汁を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

3. 3

   白玉粉に水を少しずつ入れながら手でこね、耳たぶくらいの硬さになったらお湯で茹で、冷水にとって粗熱をとる。

4. 4

   器に白玉団子、半分に切ったりんごを盛り付け、固まった2をジュレ状になるように混ぜてかける。お好みでミントを添える。