絹さやと豚小間と新玉ねぎの卵とじ炒め レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 乾燥きくらげは水にひたして戻しておく。硬い部分を取り除き、食べやすい大きさに切る。
- 2 絹さやは筋を取り除き、熱湯でさっと湯がいてから水に取り、ざるにあけて水を切る。
- 3 新玉ねぎは幅３ｍｍ程度に切る。しめじは石づきを落とし、ほぐしておく。
- 4 フライパンを中火にかけてサラダ油を入れる。豚小間をほぐしながら炒める。
- 5 新玉ねぎを加えて炒め、しんなりしてきたらしめじときくらげも入れて炒める。
- 6 絹さやを入れてさっと炒め、塩、こしょうで調味する。
- 7 溶き卵を流し入れ、大きく混ぜて炒める。たまごに火が通ったら出来上がり。
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