鶏ムネチャーシュー レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 鶏むね肉は下味用の酒、塩をまぶして揉み込み、５分ほど置いて臭みを抜く。キッチンペーパーで水分を拭き取る。
- 2 にんにくは薄切りにする。ねぎはざく切りにする。しょうがは薄切りにする。
- 3 鍋に水２００ｃｃ、醤油、酒、みりん、にんにく、ねぎ、しょうがを入れて火にかける。沸いたら①の鶏むね肉を入れる。
- 4 ５分ほど煮て裏返し、こしょうを振って煮汁がひたひたになるまで煮る。竹串を刺し、赤い汁が出てこなければ火が通っています。煮汁に入れたまま冷まし、味をしみこませる。
- 5 もやしはシリコンスチーマーに入れて６００Ｗの電子レンジで５分ほど加熱しておく。
- 6 お皿にもやしを敷き、斜めにスライスした鶏チャーシューを煮汁ごと載せる。
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