出汁いらず、しらすとこごみ、筍、新若布の卵とじ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
筍はあらかじめ糠であく抜きしておき、その姫皮部分を使い、細切りにします。
若芽は塩蔵の物を使い、水で塩抜きし、一口大にちぎっておきます。 -
2
こごみをきれいに洗い、鍋に沸かした湯で３０秒茹で、ざるにあげ流水で冷やします。一口大に切ります。
フライパン又は鍋に水と酒、シラスをいれ１分煮ます。そこに若布と筍を加えます。 -
3
３０秒茹でたらこごみを加えます。卵をボウルに割り入れ、塩を加えて味を調えます。
鍋に加えたら動かさず、半熟状になるまで待ちます。半熟状になったら火を止めます。器に盛り付け完成。
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酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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