イージースモーカーで簡単、まるごと鰯の燻製 レシピ・作り方
材料（２人分）
- いわし ４～６匹
- 水 ２００ｃｃ
- 酒 大匙２杯
- 醤油 大匙２杯
- 黒胡椒 少々
- チップ 大匙１杯
作り方
-
1
いわしの頭を落とし、内臓をとりだしきれいに洗います。
圧力鍋に水と酒、醤油を入れいわしを並べます。 -
2
蓋をし、中火にかけます。圧力がかかったら中弱火で５分、弱火に落としてさらに５分煮、火を止めます。
圧力が抜けるまで放置します。 -
3
圧力が抜けたら蓋をあけ粗熱を取ります。
イージースモーカーに桜チップを入れ火にかけます。煙が出てきたら網の上にいわしを並べ、胡椒を軽くします。 -
4
蓋をし、中弱火で３分、弱火で７分加熱し、火を止めます。
蓋をあけずに３０分放置します。蓋を開け、粗熱がとれたら完成です。
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関連情報
- 料理名
- 鰯の燻製
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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■instagramはyoidorennuです。
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