ヨウサマの『タニタ式』ダイエット食チキンステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 A　下準備
   鶏モモ肉は皮をはぎ、筋を切る。サランラップなどでラップして、麺棒などで肉の厚さが均等になる様に叩く。叩き終わったら、ラップを剥がし、肉の両面にホークで穴を開ける。
2. 2 A　下準備
   にんにく、ねぎはみじん切りにする。
   
   ボールなどで、お酢、ジャム、塩麹、味噌、醤油、お水を加えタレを作る。その中ににんにく、ねぎを加え、鶏肉を入れ手でよく揉む。
3. 3 ２の工程の肉を冷蔵庫に入れて、一晩寝かす。
   
   次の日肉を取り出し、油を敷かずにフライパンで、肉だけを両面焼く。焼き焦げが出来たら、水600cc加え水分が無くなる迄、蒸し焼きにする。
4. 4 付け合せの野菜
   春菊2本を5ｃｍ位に切り塩湯で茹でる。
   ジャガイモも1ｃｍ各の角切りにして塩湯で茹でる。
   
   茹でたら春菊は水で〆、水分を搾る。
   ジャガイモは自然に醒める迄待つ。
5. 5 ボールなどで、マーマレードジャム、生姜・人参のすりおろし、オリーブオイルを各大さじ１、お酢大さじ2を混ぜる。そこに春菊、ジャガイモを加え、マリネを作る。