豚こまぎれ肉、梅×塩麹 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豚こまぎれ肉 １５０グラム
- 梅干しの種 ２個ぐらい
- 塩麹 大さじ0.5
- 酒 大さじ1
作り方
- 1 豚肉と梅干しの種（果肉が少々ついていてもOK）、塩麹をポリ袋に入れてしばらく置く。私は一時間以上。
- 2 鍋に1と水をひたひたよりやや少なめに入れて火にかけて、沸騰してきたら酒も入れる。そのまま汁気が少なくなるまで煮る。種も一緒に煮る。
- 3 出来上がったら冷めるまで置いておいて、味をしみこませる（急いでいたら省いてよし。）梅干しの種は取り除いて器に盛る。
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- カテゴリ
- その他の豚肉豚こま切れ肉・切り落とし肉
- 料理名
- 塩麹豚の煮物
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