タケノコの水煮の作り方（ゆで方） レシピ・作り方
材料（数人分）
- タケノコ 1個（大きめ）
- 水 ひたひた
- ぬか 2カップ
作り方
-
1
タケノコの皮を剥く。
縦に4等分に切る。
寸胴鍋にぬか、タケノコ、水（タケノコがしっかり浸かる分量）を入れ、強火にかける。
沸騰すると、弱火にして
30分程度ゆでる。 -
2
鍋に蓋をして、12時間放置。
ぬかをしっかり洗い流す。
ぬかがタケノコのあくを吸収しているので、ぬかが残っていると苦味となります。
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- カテゴリ
- たけのこ
- 料理名
- タケノコの水煮の作り方
鎌倉梅子
食べること、料理することが何より好きです。
受賞歴等
ヤマサ リメイクレシピコンテストでオレンジページ賞
Ｓ＆Ｂ きざみわさびコンテストでＳ＆Ｂ賞
「食べるダイエット」（弘前大学と楽天レシピの共著）で私のレシピ（牛丼）が表紙に♪
６レシピ掲載していただきました。
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マモル09172024/04/19 16:12
とれたてタケノコが上手く茹であがりました。ありがとうございました！ -
ゆきじゅん2024/04/12 16:45
今までで一番アク抜きできました!ありがとうございます♪ -
mokomoko11252020/04/03 18:00
はじめて、生のタケノコを茹でてみました。
アクも気にならず、さっそく生姜醤油で食べます。 -
颯湖2013/07/13 16:58
産直で真竹が売っていたので、買ってみました。アクが無くておいしかったです。ごちそうさまでした。
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