揚げずに炒める～麻婆茄子 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
ネギ、生姜、ニンニクは微塵切りする。
人参は皮をむいて短冊に、茄子はヘタをとり縦8等分ぐらいに切り、水にさらす。
ピーマンも同様にヘタをとり縦8等分ぐらいにする。
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2
中華なべにサラダ油を熱し、人参、ピーマン、水を切った茄子を加え、油がなじむ程度に軽く炒めたら、皿にとる。
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3
２の中華なべのよごれをふき取り、サラダ油を加えて熱し、生姜、ニンニク、ネギを加え炒める。
香りが立ってきたら、ひき肉を加えポロポロになるまで炒める。
さらに、豆板醤、甜麺醤も加える
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4
３に水、醤油、好みで砂糖も加え、煮立ったら、2で炒めた野菜を鍋に戻し再び煮立ち、野菜に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
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- 料理名
- 麻婆茄子
lily1022
初めまして、結婚2７年目を迎えた料理大好き＾＾専業主婦です！！
主人と二人、のんびりとした毎日を過ごしています＾＾
レシピものんびり＾＾アップしていこうと思っています、ヨロシクです＾＾
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http://plaza.rakuten.co.jp/ny1022/
現在、白内障の治療中、2月に手術します。
しばらくの間、レシピ投稿、コメントなどはお休みしていますm(__)m
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茄子は揚げずに炒めました。