週末開店ベジビストロ、きのこと玉葱のタルトフランべ レシピ・作り方
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- 1時間以上
- 300円前後
![酔いどれんぬ](https://recipe.r10s.jp/recipe-space/d/strg/ctrl/3/0eab18e50b546777c18e1ee1156e7e00bc7ec928.68.2.3.2.jpg?interpolation=lanczos-none&fit=around|80:80&crop=80:80;*,*)
酔いどれんぬ
キノコと玉葱のキャラメリゼが香ばしい、フランスの薄焼ピザ、タルトフランべ。簡単ヘルシーながら、白・赤ワインにも良く合い、パーティーで人気間違いなしの一品。
材料(2~4人分)
作り方
- 1 木綿豆腐に重石をし1時間おいてしっかり水気をきったらFPに入れ、塩小匙1/3杯を加えてペースト状になるまで撹拌。
- 2 ボウルに強力粉、イースト、水を加えたら塩一つまみを入れかきまぜます。ひとまとまりになったら台に取り出し、5分程粉っぽさがなくなるまで捏ねます。濡れ布巾をかけ温かい所で1時間発酵。
- 3 玉葱をくし切りにし、舞茸は手で裂き、エリンギは拍子切りにします。フライパンにオリーブオイル大匙1杯を入れたら切った具材を加え、中弱火でじっくり炒めます。
- 4 たなねぎが完全に透き通ったところで赤ワイン、塩小匙1/2杯、黒胡椒少々を加えて水気が飛ぶまでさらに炒めます。オーブンを250度8分にセットします。
-
5
台に打ち粉(分量外)をし、記事をおいたら手で平たく潰し、麺棒で長方形に伸ばします。
オーブンの鉄板にオリーブオイル(分量外)をごく薄くひき、生地をのせます。 - 6 生地に豆腐ペーストを塗り、その上に茸ソテーをのせたらオーブンに入れて焼きます。焼きあがったら仕上げにオリーブオイル大匙1杯をまわしかけ、できあがり。
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関連情報
- カテゴリ
- ピザ
- 料理名
- 茸と玉葱のタルトフランべ
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酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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■instagramはyoidorennuです。
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