鶏汁 レシピ・作り方
材料（8人分）
- 鶏肉（今回は肩小肉） 200g
- 大根 太いところを5cmほど
- 人参 大１本
- 玉葱 1/2個
- 舞茸 1カップ
- 胡麻油 大さじ２
- だし汁 1ℓ程度
- 味噌 大さじ４〜5
- 味醂 大さじ１
- 入り胡麻 適量
作り方
-
1
大根は串県のスライスに
人参は太いところは半月、細いところは輪切りに
玉葱はスライスに
舞茸は食べやすい大きさにほぐす - 2 鶏肉は食べやすい大きさにカット
- 3 温めた鍋に胡麻油をしき、鶏肉を炒める
-
4
鶏肉の表面の色が変わったら、玉葱を加えて炒める
さらに大根、人参、舞茸を加えて軽く炒める -
5
だし汁を足して煮込む
（水と出汁の素でもOK） -
6
具材に火が通ったら、火を弱め、味噌をとく
みりんを加え、さっと煮立たせる - 7 盛り付けて、炒り胡麻をあしらう
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