**無花果とオレンジピールのパン** レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 強力粉 250g
- 全粒粉 50g
- イースト 5g
- 塩 6g
- 砂糖 7g
- 水 180cc
- ●ドライいちじく 100g
- ●オレンジピール 30g
作り方
-
1
いちじくは赤ワインで煮て赤ワイン煮にするか、熱湯でさっと茹でる。
粗熱が取れたら１個を２，３等分にカットしておく。
-
2
ボウルに●以外を入れてこねる。
まとまってきたら、●を入れて混ぜ込む。
（オレンジピールは小さめにカットして入れる）
-
3
ボウルに入れて２倍強になるまで１次発酵。
発酵後５等分に分割し、２０分ベンチタイム。
-
4
ベンチタイム後、お好みの形に成形し天板に載せ、２倍位になるまで２次発酵。
-
5
発酵後、粉を振りクープを入れ、霧吹きで水をかけて、２３０℃に余熱したオーブンを２１０℃に下げ１５～１８分焼く。
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- 料理名
- カンパーニュ
ann***
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ブログでもたくさんのパンや、オーガニックライフの事を載せています**
遊びに来てネ**
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つくったよレポート（7件）
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tea17112014/09/11 22:10
初めて全粒粉を使ってみました！オレンジピールがなかったので、代わりに胡桃入れました。明日の朝食に頂きます。美味しそうで楽しみです♪ -
mix0232013/04/20 14:04
無花果もピールも大好き！いい臭いのパンで幸せ～♪またリピします！ありがとうございました(*^^*) -
まの９２５2012/05/31 12:23
こんにちは♪
わたしも無花果大好きです(*^^*)
オレンジピールとあいますね！
クリームチーズぬっていただきました♪
ごちそうさまぁ☆ -
** こゆき **2012/05/19 00:39
こちらのパンも定期的に焼いてます♪大好き♪
最近はann***さんのレシピにお世話になりっぱなしで＾＾；
大量レポで失礼しました。どうかお気遣いなくm(__)m
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