簡単絶品！豆乳仕立てのエスニックラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1 しめじ、えのきの石づきを取り、軽くほぐしておく。椎茸をスライスする。ニラを4〜5cm幅に切る。豆もやしを計っておく。

   

2. 2 お好みでトッピング用のパクチーを刻んでおく。

   

3. 3 鍋に水を入れて沸かし、鶏ガラスープの素を入れる。

   

4. 4 続いて、きのこ類のしめじ、えのき、椎茸を入れる。

   

5. 5 沸騰前に、ナンプラーを入れる。

   

6. 6 すぐに、豆乳も加える。

   

7. 7 煮立たせない程度の火加減で、ニラと豆もやしを加え、少し煮る。

   

8. 8 煮立ってきたら、火を止め、塩胡椒で味を整える。

   

9. 9 スープと同時進行で、麺を湯掻く用のお湯を沸かし、お好きなかたさに、お好みの麺を湯掻く。

   

10. 10 器に、湯掻いたお好みの麺を入れ、スープを注ぐ。

    

11. 11 お好みで、刻んだパクチーを添えて、お召し上がりください。

    

12. 12 今回は中華麺ですが、うどんでも美味しいですよ！