鰤のアラでブリ大根。。。 レシピ・作り方
材料（4～6人分）
- 鰤のアラ 1パック
- 聖護院大根 3/4 個
- 酒 500cc
- 味醂 100cc
- 醤油 200cc
- 砂糖 大さじ5
- 水 700cc
- 生姜 適量
- ゆずの皮 適量
作り方
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1
鰤のアラに熱湯を掛けて霜降りにします。
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2
すぐに水にくぐらせて血合いや汚れを洗う落とします。
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3
鍋に鰤のアラと生姜のスライスを入れる。
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4
食べやすい大きさにカットした聖護院大根を加える。
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5
酒500cc、味醂100cc、砂糖 大さじ5、水 700cc を加えて火にかけ、アクを丁寧に取りながら10分ほど煮る。
-
6
醤油 200cc を加えて10分ほど煮込んだら出来上がりです。
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- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- ブリ大根。
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