自家製酵母　酵母パン　バターなし　オイル食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を混ぜ、捏ねる
   ホームベーカリーを使用してもOK
2. 2 ★オイルは水としてカウントするため、通常よりも水の量が少ないです
   
   オリーブオイル＋水＝通常の水の量になります
3. 3 ※季節や気温、強力粉の種類で水分量が変わるので、水分の量は調整して下さい
   
   ※今回は国産の強力粉を使用
4. 4 ※オイルで作る場合、通常の生地よりもベタつきます！
5. 5 〜捏ね終わりの目安〜
   
   ①生地を手で縦にゆっくり引っ張ってみる
   
   ②生地がびょーんと伸びたら、次はそのまま写真のように横にゆっくり引っ張ってみる

   

6. 6 ③薄い膜みたくなればOK
   
   ※生地をゆっくり引っ張ると、生地が切れてしまう場合は、捏ねが足りないです！

   

7. 7 一次発酵
   丸くまとめて、ボウルに入れピッタリとラップをして、冷蔵庫で一晩低温発酵させる
   
   ※ボウルに油を塗っておく
   ※生地が乾燥しないように、生地にピッタリとラップをする

   

8. 8 一次発酵後
   ガス抜きをし、3等分にしてベンチタイム（15分）
   
   ※乾燥しないように、濡らしたふきんをかけておく

   

9. 9 長方形に伸ばす

   

10. 10 端からくるくる巻き、巻き終わりはしっかり閉じます

    

11. 11 同じように残りの生地も成形します

    

12. 12 U字になるように、真ん中で半分に折ります

    

13. 13 残りの生地も同じように成形します
14. 14 型に交互になるように入れます
    
    ※型にはオリーブオイルを塗ってあります

    

15. 15 二次発酵
    
    ※乾燥しないように、濡らしたふきんをかけておく
    ※型の約2センチくらい下が目安

    

16. 16 フタをして、180度（予熱あり）で40分〜
    
    ※ご家庭のオーブンによっても差がありますので、調整してください
    
    ※フタにもオリーブオイル（分量外）を塗ってください

    

17. 17 焼き上がり後
    フタを外して、型ごとまっすぐ台に落として空気を抜く
    型からパンを出して、冷ましたら出来上がりです！
18. 18 成形のやり方によってパンの膨らみ具合がかわります！
    
    俵型の成形レシピ
    レシピID 1950021603
19. 19 入れる油分によっても生地の仕上がり具合が全く違ってきます！
    
    膨らみ具合も違うので、比べてみるのも楽しいです！