モツの味噌煮込み レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- 豚モツ(下茹で済みのもの) 350g
- 水 1ｌ
- 酢 50cc
- ザラメ 大さじ1
- 清酒 大さじ3
- 一味唐辛子 少々
- 玉ねぎすりおろし 1/4個分
- にんにくすりおろし 1片分
- 生姜すりおろし 1片分
- 田舎味噌 25g
- 赤味噌 25g
- みりん 大さじ3
- 醤油 大さじ1/2
作り方
-
1
モツの下ごしらえをします。
鍋に水を入れて火にかけ沸騰したら酢とモツを入れ、再び沸騰してから1〜2分茹で、ザルに取って茹で汁を切り、2回水洗いし、再び水気をきります。 - 2 鍋に1のモツを入れ、ひたひたの水(分量外)、清酒、ザラメ、一味唐辛子を入れて火にかけ、沸騰したら中火で煮ていく。
- 3 煮汁が半分くらいになったら、玉ねぎ、にんにく、生姜、田舎味噌と赤味噌とみりんを入れて更に煮る。煮汁にとろみがついてきたら味見をし、甘ければ醤油で味を整えて出来上がり。
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- カテゴリ
- もつ煮込み
たまのうちそとごはん
同じ料理を繰り返し作れるよう記録。
スマホでさくっと撮った画像は映えませんが、材料の分量など確認して掲載しています。
最近はキャンプで作れそうなソロキャンプレシピづくりがマイブームです。
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主夫マコト2021/05/13 19:05
美味しかったです！ごちそうさまでした！
レシピへのコメント
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ご飯にも、酒の肴にもおすすめです。