完熟コリンキーのジャム レシピ・作り方
材料（4人分）
- コリンキー（実・ワタ・皮） 200g
- 水 大さじ3
- 砂糖 100g（コリンキーの重量の半量）
- （お好みで）ブランデーorラム酒 小さじ1〜
作り方
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1
コリンキーのワタや皮、実を小さく切り、分量の水と一緒にミキサーにかけます。
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2
鍋やフライパンに「1」と砂糖を入れ、ヘラで時々混ぜながら弱火で煮詰めます。
写真はきび砂糖を使用しています。白い砂糖だときれいなオレンジ色に仕上がります。
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3
水分が少なくなってきたら火を止めます。（10分くらい煮詰めました）
仕上げにお好みでブランデーやラム酒を加えてください。
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4
洗浄＆消毒した保存ビン等に移して出来上がりです。
冷蔵庫で保存し2週間を目安に食べ切ってください。
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コリンキーはかぼちゃの一種ですが、ジャムにするとフルーティーで柿のような味になります。