[ル・クルーゼ公式] シュークルート レシピ・作り方
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材料（５～６人分）
- （Ａ）
- 豚肩ロース肉(ブロック) ７００g
- 塩 小さじ１と１／２
- ソーセージ ４本
- ベーコン(ブロック) ２００ｇ
- ザワークラウト(市販) ４００g
- にんじん １本
- 玉ねぎ(中) １個
- 白ねぎ １本
- クローブ ４粒
- （Ｂ）
- 白ワイン(甘口) １５０ｍｌ
- チキンブイヨン ２００ｍｌ
- ブーケガルニ（あれば） 適量
- ジュニパーベリー ４粒
- ・オリーブオイル 大さじ１
- ・クレソン 適宜
- ・粒マスタード 適宜
作り方
-
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＜下ごしらえ＞
・豚肉は全体に塩をまぶして冷蔵庫で一晩（８時間以上）ねかせる。 - 2 豚肉を厚さ４ｃｍほどの４等分にする。ベーコンは４等分にし、にんじんは長さ半分の２等分にする。
- 3 玉ねぎは縦４等分にし、クローブをさしておく。白ねぎは白い部分を２ｃｍの厚さの斜め切りにし、青い部分はとっておく。
- 4 鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、２の豚肉を加えて両面焼き、取り出す。
- 5 ４の鍋にザワークラウトを汁ごと加えて中火で炒め、４の豚肉、ベーコン、にんじん、玉ねぎ、白ねぎと青い部分、（Ｂ）を加え、ひたひたになるまで水を加える。
- 6 フタをして中火にかけ、沸騰したら弱火で９０分ほど煮込む。
- 7 ６にソーセージを加えて温め、器に盛り、お好みでクレソン、粒マスタードを添える。
関連情報
- 料理名
- シュークルート
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なっちゃんまま2020/06/05 09:43![[ル・クルーゼ公式] シュークルート](https://recipe.r10s.jp/recipe-space/d/strg/ctrl/3/162c9da9407f6385b73a288c6cfa2af38ab3d2c8.13.2.3.2.jpg?interpolation=lanczos-none&fit=around|300:300&crop=300:300;*,*)
美味しく頂きました。
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アルザスワインと共に。