海老のパスタ　トマトクリームソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 海老は殻をむいて塩と片栗粉（いずれも分量外）と水少々でもんでから水洗いをする。
   背開きにして、背ワタがある場合は取り除き、ペーパータオルで水気をふきとる。
2. 2 たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。
3. 3 フライパンにオリーブ油とにんにくを熱し、香りがたってきたら1の海老を色が変わるくらいまで炒め、一度とりだす。
4. 4 たまねぎを加えてしんなりするまで炒め、トマトの水煮と白ワインを加えてぐつぐつと煮込む。
5. 5 沸騰した湯に塩を加えてパスタをゆでる。
   スパゲッティーニのゆで時間は9分なので7分半にタイマーをセットする。
6. 6 4にパスタのゆで汁を加えつつ煮込み（あんまり加えるとしょっぱくなるので注意）パスタがゆであがる1分前に牛乳を加えて煮立て、味をみて塩、こしょう、砂糖を加える。
7. 7 海老を戻しいれ、ゆであがったパスタの水気をよく切って加え、よくソースをからめたら火を止める。