★おせち　圧力鍋でくろまめ レシピ・作り方

作り方

1. 1 黒豆はよく洗ってから水と共に圧力鍋に入れ（あれば古釘か鉄材を入れる）火にかけ、圧力がかかり始めたら弱火にして15分加圧
2. 2 火を止めて10分蒸らす。
3. 3 蓋を開け、砂糖、塩、しょうゆを加え、再び火にかけ、圧力がかかり始めたら10分加圧し火を止めて10分蒸らす。
4. 4 ｢2｣が蒸らし終わったら様子を見て、豆がまだ固いようなら更に数分加圧して蒸らす。
5. 5 柔らかくなっていれば蓋をして自然と冷まし味を含ませる。
6. 6 この状態では味が染みていないので出来れば1晩くらい置く